|
|
Gesmoorde Koolvis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Koolvis/kabeljauw, tomaat, ui, kerriepoeder, twee tijmtakjes en een laurierblaadje, sap van mandarijn, olijfolie, peper, kerrie, zout en liefde
Voorbereiding:
De tomaat ontdoen van pit en dan klein snijden; ui ontdoen van jasje en kop en kont en fijn snipperen
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een koekenpan, de bodem moet net bedekt zijn.
Laat op temperatuur komen.
Dan de gesnipperde ui fruiten. Is deze glazig dan de tomaat toevoegen en een blaadje laurier en de takjes tijm. Voeg het sap van een halve mandarijn toe.
Laat alles even smoren voor 10 minuten. Vervolgens de peper, zout en kerrie toevoegen,-proef op smaak- ; alles even door laten pruttelen; vervolgens wordt de koolvis filet in de de pan gelegd, schuif daarbij de groenten aan de kant; even het vuur hoog, ongeveer 3 minuten en dan zacht met het deksel op de pan gedurende 3 minuten, dan de filet voorzichtig omkeren en nog even doorverwarmen. Strooi wat zout en peper op de vis. Wacht nog 2 a 3 minuten terwijl de vis suddert.
|
|
|